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クリエーター 勝負澤 望

岩手県盛岡市在住 自然ウォッチングやヒーリングアートを描き、エッセイストとして活動

 天ぷらに、ニセアカシア

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ー天ぷらに、ニセアカシアー

マメ科のニセアカシア
本来はハリエンジュ(針槐樹)
とも言う

北東北では花やつぼみ(半開き)に
薄く衣をつけ天ぷらにして
酒のつまみにする
塩少々で十分おいしい

花はまたハチミツにもなるが
香りがよく甘い
この花を揚げると
芳香は消えてマメ味になる

「採取」

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袋いっぱい採ったので何週間ももつ

植物的には北アメリカ原産で
明治に渡来したが
繁殖力が強いので
よく川沿いに生えている